חיפוש
  • sweetpetiteveg

אוזני המן בשלושה צבעים

החג הכי שמח בשנה מתקרב בצעדי ענק ומה יותר מתאים לו מאשר אוזני המן צבעוניות ושמחות בשלושה צבעים וטעמים??






אוזני המן

מרכיבים- מתכון ל 20-25 אוזני המן


300 גרם קמח מנופה

140 גרם שמן קוקוס רך

120 גרם סוכר

קורט מלח

30 גרם רסק תפוחים

50 גרם חלב צמחי


*לאוזני המן פיסטוק יש להחליף 50 גרם משמן הקוקוס ב- 50 גרם מחית פיסטוק

*לאוזני המן שוקולד יש להחליף 30 גרם מהקמח ב 30 גרם אבקת קקאו


למילוי: כל ממרח שאוהבים (ממרח שוקולד, שקדיה, חמאת בוטנים, ממרח חלווה, ממרח פרג, מחית אגוזי לוז ועוד)




הוראות הכנה:


1. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים קמח, שמן קוקוס רך, סוכר ומלח עד לקבלת מרקם חולי.

2. מוסיפים רסק תפוחים וחלב צמחי וממשיכים לערבב רק עד לאיחוד.

3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים להתייצבות של חצי שעה במקרר.

4. מחממים תנור ל 170 מעלות.

5. מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומרדדים לעובי של כ 2 מ"מ.

6. קורצים עיגולים עם כוס או קורצן גדולים יחסית ומניחים חצי כפית מהמילוי באמצע. סוגרים לצורה של משולש ומהדקים היטב את הקצוות.

7. מחזירים את העוגיות להקפאה של 10 דקות.

8. אופים כ- 12 דקות עד שהעוגיות יוצאות זהובות ויציבות.

9. משאירים להתייצבות של כחצי שעה על השיש.





הערות

1. בסעיף מספר 1 צריך לוודא שלא נשארו גושים גדולים של שמן קוקוס לפני שעוברים לשלב הבא.

2. לבצק ירוק- יש לשים את מחית הפיסטוק ביחד עם שמן הקוקוס בסעיף מספר 1.

3. לבצק שוקולד- צריך לשים את אבקת הקקאו ביחד עם הקמח בסעיף מספר 1.

4. על מנת לקבל שמן קוקוס רך, יש לחמם אותו בפולסים במיקרו ולמרוח אותו עם מרית בין לבין כדי לקבל מרקם משחתי.

5. מומלץ לרדד את הבצק בין שני ניירות אפייה כי אם מרדדים אותו על השיש צריך לקמח את המשטח וזה יצבע את הבצק בנקודות לבנות.

6. יש להדק טוב את הקצוות של אוזני ההמן ולסגור אותם היטב כי הם נפתחים מעט באפייה.

7. יש להקפיד לא לשים כמות גדולה של מילוי כי זה יגרום לנפילה של הקצוות ושינוי הצורה של המשולש.

8. ההקפאה לפני האפייה עוזרת לשמירת הצורה של המשולש.

9. אוזני ההמן נשארות טריות עד 5 ימים בטמפרטורת החדר.


תהנו וספרו לי איך יצא! :)

500 צפיות

יצירת קשר:

דניאל וגנר : 050-779-7614

מייל:  sweetpetit.veg@gmail.com

Sweet Petite - Vegan Patisserie

סטודיו לסדנאות אפייה טבעוניות

הזמנת עוגות ומתוקים טבעוניים

רחוב תושיה, תל אביב

2019 © כל הזכויות שמורות לדניאל וגנר 

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon